Bolo de Noz

Ingredientes:
250 gr de nozes trituradas
250 gr de açucar amarelo
6 claras

Ingredientes para o doce de ovos:
250gr de açucar
6 gemas
água

Preparação do Bolo:
Misturar a noz triturada com o açucar.
Num recipiente bater as claras em castelo.
Depois juntar as claras às nozes e ao açucar e misturar bem.
Levamos ao forno.

Preparação do doce de ovos:
Numa caçarola levamos ao lume o açucar e a água até ficar em calda e depois é só juntar as gemas.
Levamos ao lume novamente sem mexer muito.

Depois é só deitar o doce por cima do bolo e enfeitar com nozes.

Nem sempre me sai bem o doce de ovos.
Este bolo fica bastante esponjoso e nas primeiras vezes que o fiz foi mesmo abaixo.
Mas mesmo quando veio abaixo ficou uma delicia!

Da primeira vez que fiz este bolo, guiei-me por um livro de receitas virtual de 2005.

(foto retirada do livro de recitas virtual)